Riz cantonnais maison

Une recette de cuisine chinoise que j’adore : le riz cantonais.
La version au thermomix très facile et pleine de goût, elle se décline
en plusieurs versions : jambon, végétarienne, poulet, crevettes.
Pour 4 personnes
3 oeufs
2 oignons
15 gr d’huile d’olive
Thym et laurier
250 gr de riz thaï
110 gr de petits pois
110 gr de jambon fumé
3 c  à soupe de sauce soja
2 brins de coriandre
800 gr d’eau
Mettre les oeufs, du sel, du
poivre dans le bol et mixez
30 sec/ vitesse 4.
Transvaser dans un récipient
 et lavez le bol.
Mettre l’oignon dans le bol
 et hachez 5 sev/ vitesse 5.
Racler les bords.
Ajoutez l’huile d’olive,
le thym, la feuille de laurier
 et faire revenir 4 min/120°/vitesse
  »cuillère en bois  » dans le gobelet.
Ajoutez l’eau….
Insérez le panier cuisson
rincez le riz sous l’eau froide
et le réinsérer dans le bol…
Mettre en place le varoma avec
 les petits pois et cuire 12 min/varoma/vitesse 1.
Insérez le plateau vapeur avec
une feuille de papier cuisson
mouillée et y versez les oeufs battus,poursuivte la cuisson
5 min /varoma /vitesse 1.
Transvasez le tout dans un saladier
coupez l’omelette en petits morceaux
ajoutez la sauce soja ,remuez et servir.
Décorez avec la coriandre.
Bon appétit !

 

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