Truffes chocolat beurre salé et Amaretto de Cyril Lignac

Truffes chocolat beurre salé et Amaretto
de Cyril Lignac, une gourmandise que
je voulais tester depuis longtemps.

Truffes chocolat beurre salé et Amaretto de Cyril Lignac

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Truffes chocolat beurre salé et Amaretto de Cyril Lignac, une gourmandise que je voulais tester depuis longtemps.
Truffes chocolat beurre salé et Amaretto de Cyril Lignac
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Temps de Préparation 15 minutes
Temps d'Attente 6 h
Portions
Truffes
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Ingrédients
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Portions
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Ingrédients
Truffes chocolat beurre salé et Amaretto de Cyril Lignac
Votes: 5
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Instructions
  1. Versez la crème fraîche avec le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
    Truffes chocolat beurre salé et liqueur d' Amaretto
  2. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie avec 1 cuillerée à soupe d’eau et la liqueur d'Amaretto.
    Truffes chocolat beurre salé et Amaretto de Cyril Lignac
  3. Mélangez au fouet, la crème et le beurre, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène puis verser le chocolat dessus et bien remuer.
    Truffes chocolat beurre salé et Amaretto de Cyril Lignac
  4. Versez dans un récipient, laissez refroidir, couvrez et réservez 6 heures au réfrigérateur.
    Truffes chocolat beurre salé et Amaretto de Cyril Lignac
  5. Sortez la ganache du réfrigérateur et coupez en forme de quadrillage.
    Truffes chocolat beurre salé et Amaretto de Cyril Lignac
  6. Mettez le cacao en poudre dans une assiette creuse.
  7. Prélevez la ganache devenue un peu dure avec une petite cuillère.
    Truffes chocolat beurre salé et Amaretto de Cyril Lignac
  8. Façonnez des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre.
    Truffes chocolat beurre salé et Amaretto de Cyril Lignac
  9. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
  10. Bonne dégustation !
Notes

ASTUCE :
roulez-en quelques-une dans de la noix de coco râpée.

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