Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises

Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises

Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises
vous cherchez un dessert pour dimanche?
Je vous propose mon gâteau qui à été dévoré en deux minutes.

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Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises, vous cherchez un dessert pour dimanche? Je vous propose mon gâteau qui à été dévoré en deux minutes.
Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises
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Temps de Préparation 2 h
Temps d'Attente 3 h
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Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises
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Instructions
  1. Le palet breton café:
  2. Fouettez le sucre roux et 2 jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent .
    Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises
  3. Rajoutez le beurre mou.
    Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises
  4. Ajoutez la levure, la farine, le café soluble, la fleur de sel et bien mélanger avec la spatule.
    Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises
  5. Préchauffez le four à 170°.
  6. Déposez la pâte dans un cercle de 18 cm sur une plaque du four recouverte de papier uisson et faites-le cuire 20 minutes..
    Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises
  7. Laissez tiédir puis démoulez.
    Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises
  8. La crème pâtissière pistache:
  9. Ajoutez dans le bol, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le sucre semoule, la pâte de pistaches, le lait, la farine et cuire 7min/90°/vitesse 4 puis mixez 5sec/vit 9.
    Crème pâtissière à la pistache au Thermomix
  10. Versez dans un récipient et filmez au contact pour éviter la formation d'une peau.
    Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises
  11. Crème pâtissière à la pistache au Thermomix
  12. Lavez et coupez les fraises.
  13. Montage du gâteau:
  14. Rajoutez la crème pâtissière sur le palet breton puis posez délicatement les fraises coupées dessus.
    Crème pâtissière à la pistache au Thermomix
  15. Décorez de fraises et de fleurs de sureau ou selon vos envies.
    Palet breton café crème pâtissière pistache et fraises
  16. Bonne dégustation !
Notes

ASTUCE :
la crème pâtissière sans Thermomix:
Dans une casserole, versez le lait et porter à ébullition sur feu doux.
Ajoutez les 2 oeufs entiers, les 2 jaunes et les sucres dans un saladier et battre vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que les cristaux de sucre soient dissous.
Ajoutez doucement la farine, au mélange jaune d'œufs et sucre.
Mélangez délicatement de façon à ne pas former de grumeaux.
Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitié du lait et la pâte de pistache.
Mélangez d'abord délicatement puis de façon plus énergique pour bien détendre la crème.
Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole et rajoutez le reste de lait.
Remettre la casserole sur feu doux et mélanger sans cesse jusqu'à l'apparition des premiers bouillons quand la crème nappe la cuillère, éteindre le feu et continuer à la fouetter pour qu'elle refroidisse plus rapidement.
Filmez-la au contact pour éviter la formation d'une peau et laissez-la refroidir.

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