Le pain rustique maison en cocotte et au four

Le pain rustique maison en cocotte et au four

Le pain rustique maison en cocotte et au four, un bon pain bio fait maison.
L’histoire du pain débuta 8 000 av. J.-C. aux prémices de l’agriculture
dans les régions du Moyen Orient, à la frontière de l’Iran et l’Irak actuels.
Elle s’y développa au cours de l’Antiquité avec les civilisations méditerranéennes
(sumérienne, égyptienne, grecque et romaine).  Grâce à l’évolution des outils.
La première meule à grains remonterait à la fin du Néolithique ou début du Bronze.

Le pain rustique maison en cocotte et au four

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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 1 h
Portions
pain
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Instructions
  1. Pour un pain :
  2. Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot.
  3. Pétrir 5 minutes.
  4. Transvaser dans un saladier recouvert de film alimentaire pendant 1h et à l'abri des courants d'air.
  5. Dégasez la pâte et mettez-la dans la cocotte farinée.
  6. Saupoudrez de farine et incisez avec un couteau.
  7. Fermer avec le couvercle.
  8. Placez un bol d'eau dans le bas du four.
  9. Allumez-le sur 240° et faites cuire pendant 1h puis démoulez-le.
  10. Laissez-le refroidir.
  11. Bonne dégustation !
Notes

ASTUCE :
Si vous n'avez pas de cocotte en fonte avec couvercle, prenez 1 caquelon de fondue
entièrement en inox avec de l'alu pour recouvrir sans toucher le pain.

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