Pain cocotte à la farine d’épeautre et aux graines de lin

Pain cocotte à la farine d'épeautre et aux graines de lin

Pain cocotte à la farine d'épeautre et aux graines de lin

Pain cocotte à la farine d’épeautre et aux graines de lin
Pour la petite histoire : l ‘épeautre est une céréale datant de milliers d’années
et qui est une proche parente des premières céréales sauvages
que mangeaient les êtres humains. C’est l’ancêtre de notre blé moderne.
L’épeautre est une céréale plus résistante que le blé et il n’a jamais été modifié par l’intervention de l’homme.
Il est cultivé biologiquement et convient parfaitement aux personnes allergiques au blé.
Il est facilement assimilé par le corps parce qu’il est soluble dans l’eau.
Cette céréale contient aussi beaucoup de vitamines et de minéraux.

Pain cocotte à la farine d'épeautre et aux graines de lin

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Pain cocotte à la farine d'épeautre et aux graines de lin. Pour la petite histoire : l 'épeautre est une céréale datant de milliers d'années.
Pain cocotte à la farine d'épeautre et aux graines de lin
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
pain
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Ingrédients
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Instructions
  1. Préchauffez le four à 230°.
  2. Au Thermomix :
  3. Mettre l’eau et la levure dans le bol du Thermomix puis chauffez 2min/37°C/vit2.
  4. Ajoutez la farine, le sel, les graines de lin et programmez 5 min/mode Pétrin.
    Pain cocotte à la farine d'épeautre et aux graines de lin
  5. Transvasez le contenu dans un récipient couvert d’un film alimentaire et réservez pendant 1 h 30 min.
    Pain cocotte à la farine d'épeautre et aux graines de lin
  6. Dégazez la pâte, formez une boule puis placez-la dans la cocotte huilée.
  7. Badigeonnez le pâton avec un peu d’eau, saupoudrez de farine, de graines de lin et de pavot.
    Pain cocotte à la farine d'épeautre et aux graines de lin
  8. Fermez la cocotte avec son couvercle ou une feuille d'aluminium (sans toucher la pâte).
    Pain cocotte à la farine d'épeautre et aux graines de lin
  9. Enfournez 45 minutes.
  10. Laissez-le refroidir, sortez-le puis dégustez.
    Pain cocotte à la farine d'épeautre et aux graines de lin
Notes

ASTUCE : Sans Thermomix :
Faites chauffer pas bouillir dans une casserole l’eau et la levure.
Dans la cuve d’un robot, mettez la farine et le sel et versez l’eau dessus puis la levure.
Pétrir pendant 5 minutes.
Laissez la pâte dans la cuve et laissez-la doubler de volume.
Dégazez la pâte, formez une boule puis placez-la dans la cocotte huilée.
Badigeonnez le pâton avec un peu d’eau, saupoudrez de farine, de graines de lin et de pavot.
Fermez la cocotte avec son couvercle ou une feuille d'aluminium (sans toucher la pâte).
Enfournez 45 minutes.
Laissez-le refroidir, sortez-le puis dégustez.

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