Letter cake Dacquoise ganache chocolat blanc et fraises

La ganache montée au chocolat blanc de Christophe Michalak

Letter cake dacquoise ganache chocolat blanc et fraise
un dessert qui à régalez toutes les papilles des invités
le jour de la fête des mamans.

La recette de la ganache montée au chocolat blanc ici
il est préférable de la faire la veille et de la laisser au frigo avec le fouet.

Letter cake Dacquoise ganache chocolat blanc et fraises

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Letter cake Dacquoise ganache chocolat blanc et fraises, un dessert qui à régalez tous les invités le jour de la fête des mamans.
Letter cake Dacquoise ganache chocolat blanc et fraises
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Temps de Préparation 2 h
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes
Changer les proportions
Ingrédients
Temps de Préparation 2 h
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
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Letter cake Dacquoise ganache chocolat blanc et fraises
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Instructions
  1. La veille, préparez la ganache chocolat blanc:
    La ganache montée au chocolat blanc de Christophe Michalak
  2. Mélangez la crème et les graines de vanille, chauffez puis versez sur le chocolat blanc en mélangeant du centre vers l'extérieur.
    La ganache montée au chocolat blanc de Christophe Michalak
  3. Filmez et réservez au frigo jusqu'au lendemain.
    La ganache montée au chocolat blanc de Christophe Michalak
  4. Le lendemain, préchauffez le four à 180°.
  5. Pour la Dacquoise : Mixez les noisettes (en garder 100 gr pour le dessus), rajoutez le sucre glace, la farine, le sucre vanillé, mixez puis réserver dans un saladier. ( ingrédients correspondant à 2 lettres M )
    La Dacquoise aux noisettes au Thermomix
  6. Montez les blancs en neige avec le reste de sucre glace.
    La Dacquoise aux noisettes au Thermomix
  7. Rajoutez-les au mélange noisettes et mélanger délicatement à la spatule.
    La Dacquoise aux noisettes au Thermomix
  8. Etalez la préparation sur une feuille de papier cuisson dans des moules ou pas, parsemez sur la moitié le restant de noisettes et enfournez 18 minutes.
    Letter cake Dacquoise ganache chocolat blanc et fraises
  9. Quand la cuisson est fini, coupez de suite les formes désirées ou à l'aide d'un couteau pointu, décollez les pourtours et laissez refroidir dans les moules ou pas( si vous attendez trop longtemps la pâte se cassera ).
  10. Sortez la ganache du frigo et montez-la en chantilly, vous verrez c'est tellement bon !
    La ganache montée au chocolat blanc de Christophe Michalak
  11. Elle doit avoir une belle tenue.
    La ganache montée au chocolat blanc de Christophe Michalak
  12. Mettez la moitié dans une poche et garnissez la Dacquoise.
    Letter cake Dacquoise ganache chocolat blanc et fraises
  13. Coupez des fraises en petits morceaux et ajoutez-les au milieu sur la ganache.
    Letter cake Dacquoise ganache chocolat blanc et fraises
  14. Posez dessus le deuxième M, pochez des tas de ganache puis décorez selon vos goûts, fraises, cerises,roses, feuilles de menthe.
    Letter cake Dacquoise ganache chocolat blanc et fraises
  15. Réservez au frigo jusqu'au moment de servir.
  16. Bonne dégustation !
Notes

ASTUCE :
les décorations sont nombreuses, macarons,fleurs, barres de chocolat, chocolat, autres fruits;

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