Le bourguignon de mamie Dany

Le bourguignon de mamie Dany

Le bourguignon, est une recette de cuisine d’estouffade de bœuf
traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne.

Le bourguignon de mamie Dany

Imprimer la recette
Imprimer
Le bourguignon, est une recette de cuisine d'estouffade de bœuf traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne.
Le bourguignon de mamie Dany
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
Temps de Préparation 1 h
Temps de Cuisson 3 h
Portions
personnes
Changer les proportions
Ingrédients
Temps de Préparation 1 h
Temps de Cuisson 3 h
Portions
personnes
Changer les proportions
Ingrédients
Le bourguignon de mamie Dany
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
Instructions
  1. Coupez la viande en cubes de 3 cm et enlever les gros morceaux de gras.
  2. Coupez l'oignon en morceaux puis le faire revenir dans une poêle au beurre. Une fois transparent, le verser dans une cocotte en fonte de préférence.
  3. Faites de même avec la viande mais en plusieurs fois, jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits et ajoutez-les au fur et à mesure dans la cocotte.
  4. Quand toute la viande est dans la cocotte, déglacez la poêle avec du vin et faites bouillir en raclant pour récupérer le suc puis saler, poivrer.
  5. Recouvrir le tout avec le reste de vin, le bouquet garni, les carottes et faites mijoter 2/3h.
  6. Bonne dégustation !
Notes

ASTUCE :
en Alsace, on accompagne très souvent le bourguignon, de artepfelpflütas (gnocchis).

J'aime cette recette! Je vote pour :
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!

Pin It on Pinterest

Share This