La recette du délicieux Fraisier maison

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La recette du délicieux fraisier maison
une délicieuse pâtisserie pour le dessert du dimanche.

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La recette du délicieux Fraisier maison, une délicieuse pâtisserie pour le dessert du dimanche.
La recette du délicieux Fraisier maison
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Temps de Préparation 1 h
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes
Changer les proportions
Ingrédients
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Instructions
  1. Faites la crème pâtissière en chauffant le lait avec la poudre de vanille. Fouettez les jaunes avec les sucres, ajoutez progressivement la maïzéna.
  2. Ajoutez la gélatine dans le lait et laissez bouillir 1 minute.
    Recette thermomix La crème pâtissière
  3. Versez le lait bouillant dessus en une fois, mélangez et remettez sur le feu moyen, fouettez, la crème va s'épaissir.
  4. Reversez la crème dans un bol propre, couvrez-la au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir.
  5. Montez la crème liquide en crème fouettée bien ferme.
    La chantilly vanille de Christophe Michalak
  6. Mélangez la crème fouettée à la crème pâtissière froide et réservez au frais.
    La recette du délicieux Fraisier maison
  7. Préchauffez le four à 190°.
  8. La génoise : séparez les blancs des jaunes et battez les blancs bien fermes.
    Génoise au chocolat ultra rapide et aérée
  9. Ajoutez un tiers du sucre aux blancs quand ils sont fermes puis continuez encore 1 minute.
  10. Fouettez les jaunes avec le restant de sucre et la vanille. Ajoutez le beurre fondu puis la farine.
    Génoise au chocolat ultra rapide et aérée
  11. Pour détendre la pâte, ajoutez 2 cuillères à soupe de blanc d'oeufs puis ajoutez le reste.
  12. Versez la pâte sur du papier cuisson sur une plaque du four et enfournez 15 minutes.
  13. Le sirop : faites chauffer l'eau, le sucre et le sirop. Portez à ébullition 2/3 minutes et laissez infuser.
  14. Imbibez les génoises du sirop dès la sortie du four.
  15. Montage du fraisier : découpez deux carrés de génoise sur votre plaque.
    La recette du délicieux Fraisier maison
  16. Découpez les fraises en rondelles et disposez-les face tranchée vers l'extérieur.
    La recette du délicieux Fraisier maison
  17. Plaquez-les bien contre le bord avec la crème, et complétez l'intérieur avec la crème et des morceaux de fraises.
    La recette du délicieux Fraisier maison
  18. Recouvrez avec le 2 ème carré de génoise puis réservez au frais une nuit avant de démouler et de décorez selon vos envies.
    La recette du délicieux Fraisier maison
  19. Bonne dégustation !
    La recette du délicieux Fraisier maison
  20. La recette du délicieux Fraisier maison
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