Les Knëpflas de ma grand-mère à la patate douce

 

Les knëpflas appartiennent à la famille des gnocchi et servent d’accompagnement
à des plats en sauce. Petit test avec la patate douce réussi.

 

Les Knëpflas de ma grand-mère à la patate douce

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Les Knëpflas appartiennent à la famille des gnocchi et servent d'accompagnement à des plats en sauce. Petit test avec la patate douce réussi.
Les Knëpflas de ma grand-mère à la patate douce
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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
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Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
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Les Knëpflas de ma grand-mère à la patate douce
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Instructions
  1. Faites cuire la patate douce dans l'eau 10 minutes puis écrasez-la en purée. Réservez.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, l'eau, la patate douce écrasée, salez, poivrez, ajouter la pincée de muscade. Vous devez obtenir une pâte pas trop épaisse pour qu'elle puisse passée à travers des trous de la passoire à Knëpflas.
  3. Prenez une grande casserole et faites chauffer de l'eau.
  4. Quand l'eau bout, ajoutez du sel, posez la passoire à Knëpflas sur la casserole et versez-y la moitié de la pâte. Quand les knëpflas remontent à la surface c'est qu' ils sont cuits, sortez-les avec un écumoire et plongez-les dans un saladier rempli d'eau froide. ( l'eau froide stoppe la cuisson )
  5. Vos Knëpflas sont prêts.
  6. Bonne dégustation !
Notes

ASTUCE :
vous pouvez les faire revenir dans du beurre, les faire en carbonara, en bolognaise, aux champignons avec de la crème.

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