Ketchup maison comme le vrai

Ketchup maison comme le vrai

Ketchup maison comme le vrai
ou comment avoir le meilleur Ketchup dans son frigo.

Recette au Thermomix

Ketchup maison comme le vrai

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Ketchup maison comme le vrai ou comment avoir le meilleur Ketchup dans son frigo.
Ketchup maison comme le vrai
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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 1 h
Portions
Pot à confiture
Changer les proportions
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 1 h
Portions
Pot à confiture
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Ingrédients
Ketchup maison comme le vrai
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Instructions
  1. Mettre 3 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  2. Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma/ sans le gobelet doseur.
  4. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, les poivrons rouges coupés en morceaux, les oignons rouges coupés en deux et le vinaigre de vin dans le Thermomix.
  5. Mélangez 18 sec/vit 5 et cuire 40 min/120°C/vit 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Ajoutez le paprika, le concentré de tomates, la muscade, le piment de cayenne, le sel, le miel, le poivre, la moutarde et le cumin puis cuire 15 min/120°C/vit 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections et pulvériser 45 sec/vitesse 10.
  7. Transvasez le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  8. Réservez au frigo.
Notes

Source : Cookomix.com

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