Les Crozets de Savoie au sarrasin maison

Les Crozets de Savoie au sarrasin maison, une recette de pâtes
très facile à réaliser chez soit qui ravira vos papilles.
J’ai voulu testé moi-même les Crozets et j’en suis assez contente.
Je les ai fait un peu trop gros mais je ferais mieux la prochaine fois.
Ces pâtes spécifiques à la Savoie, aplatie au rouleau et coupée en
carrés sont cuites comme toutes les pâtes dans l’eau.
La recette est prévue pour 2/3 personnes et en accompagnement d’un plat.

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Les Crozets de Savoie au sarrasin maison
Les Crozets de Savoie au sarrasin maison, une recette de pâtes très facile à réaliser chez soit qui ravira vos papilles.
Les Crozets de Savoie au sarrasin maison
Votes: 2
Évaluation: 5
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Temps d'Attente 1 h
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Temps d'Attente 1 h
Portions
personnes
Ingrédients
Les Crozets de Savoie au sarrasin maison
Votes: 2
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Instructions
  1. Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, les oeufs et le sel.
  2. Pétrir 5 minutes.
  3. Formez une boule et mettez-la dans un torchon propre.
    Les Crozets de Savoie au sarrasin maison
  4. Laissez-la reposez 1h à température ambiante.
  5. Farinez le plan de travail de farine de sarrasin, abaissez la pâte.
    Les Crozets de Savoie au sarrasin maison
  6. Coupez au couteau ou à la roulette à pizza des lanières.
    Les Crozets de Savoie au sarrasin maison
  7. Puis coupez dans l'autre sens pour obtenir des carrés.
    Les Crozets de Savoie au sarrasin maison
  8. Posez-les sur le torchon et laissez-les sécher 1h.
    Les Crozets de Savoie au sarrasin maison
  9. Faites chauffer une casserole d'eau avec un peu de sel et faites-les cuire par poignée, dès qu'ils remontent à la surface ils sont cuits.
    Les Crozets de Savoie au sarrasin maison
  10. Plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson puis égouttez-les et faites-les revenir dans une noisette de beurre.
    Les Crozets de Savoie au sarrasin maison
  11. Bonne dégustation !
Notes

ASTUCE :
en plat unique en tartiflette qui devient croziflette, un pur délice.

Source : Maman Tambouille

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