Couronne briochée ou Royaume Provençal au Thermomix

Couronne briochée ou Royaume Provençal au Thermomix

La Couronne briochée ou Royaume Provençal au thermomix, une autre
variante de la galette des Rois que toute la famille adore mais sans fruits
confits car personne n’aime ici. Appelé Le Royaume Provençal dans les régions
du Sud, galette des Rois dans d’autres régions, cette fête chrétienne célèbre
la visite des rois mages à l’enfant Jésus, célébrée le 6 janvier, c’est l’ épiphanie.

Couronne briochée ou Royaume Provençal au Thermomix

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Couronne briochée ou Royaume Provençal au Thermomix, une autre variante de la galette des Rois que toute la famille adore.
Couronne briochée ou Royaume Provençal au Thermomix
Votes: 17
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 1 h 45
Portions
Couronne
Changer les proportions
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Temps de Cuisson 10 minutes
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Couronne briochée ou Royaume Provençal au Thermomix
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Instructions
  1. Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 3 min/37° C/Vit 2.
    Couronne briochée au Thermomix
  2. Ajoutez dans l'ordre : farine, sucre en poudre, beurre, oeuf, fleur de sel et fleur d'oranger et pétrir 3 min.
    Couronne briochée au Thermomix
  3. A la fin des 3 min, vérifiez que la pâte ne soit pas trop collante, sinon rajouter un peu de farine et pétrir quelque secondes supplémentaire et versez la pâte dans un cul de poule ou un saladier puis couvrir de film alimentaire.
    Couronne briochée au Thermomix
  4. Laissez reposer à l'abri des courants d'air pendant 1 h. (photo après le temps de pause)
    Couronne briochée ou Royaume Provençal au Thermomix
  5. Mettez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et replier les 4 bords vers le centre puis aplatir avec la paume de la main pour dégazer.
    Couronne briochée ou Royaume Provençal au Thermomix
  6. Former une boule et la déposer dans un moule avec un trou au milieu style moule à kougelhopf.
    Couronne briochée ou Royaume Provençal au Thermomix
  7. Badigeonnez la couronne avec un jaune d'oeuf mélanger avec un peu de lait.
    Couronne briochée ou Royaume Provençal au Thermomix
  8. Puis saupoudrez de sucre perlé.
  9. Laissez lever 45 min dans le four éteint.
  10. Puis allumer-le à 180° avec la brioche (sans préchauffage)
  11. Lorsque le four atteint sa température, prolonger de 8 à 10 minutes suivant la cuisson et la couleur de la brioche dont vous avez envie d'avoir.
  12. Laisser refroidir sur une grille.
    Couronne briochée ou Royaume Provençal au Thermomix
  13. Bonne dégustation !
Notes

ASTUCE :
vous pouvez rajouter des fruits confits dessus. J'en ai pas mis car personne n'en mange ici.

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