Comme une envie d’ Apfelstrudel

Comme une envie d' Apfelstrudel

Comme une envie d' Apfelstrudel

Comme une envie d’ Apfelstrudel
L’ apfentrudel est un gâteau traditionnel Autrichien, à base de pommes
(Apfel signifie pomme en allemand).Il est également populaire en Allemagne
ou encore dans le nord-est de l’ Italie, dans l’Europe centrale et de l’Est
autrefois sous domination autrichienne. Il est fait d’une pâte feuilletée fine
appelée strudelteig et fourrée de morceaux de pommes acidulées et
de raisins secs. Le tout est accompagné de cannelle et servi tiède
avec de la chantilly ou d’une glace vanille.

Comme une envie d' Apfelstrudel

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Comme une envie d' Apfelstrudel. L' apfentrudel est un gâteau traditionnel Autrichien, à base de pommes (Apfel signifie pomme en allemand). Il est également populaire en Allemagne.
Comme une envie d' Apfelstrudel
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Temps de Préparation 1 h
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes
Changer les proportions
Ingrédients
Temps de Préparation 1 h
Temps de Cuisson 40 minutes
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Ingrédients
Comme une envie d' Apfelstrudel
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Instructions
  1. Mettez la farine dans un saladier, faites un puits, ajoutez un jaune d'oeuf, le sel, le beurre fondu, le sucre et l'eau tiède.
    Comme une envie d' Apfelstrudel
  2. Travaillez la pâte pour former une boule molle et finissez de la malaxer sur le plan de travail fariné.
    Comme une envie d' Apfelstrudel
  3. Laissez reposer 1/2h à température ambiante dans un saladier recouvert d'un torchon et à l'abri des courants d'air.
    Comme une envie d' Apfelstrudel
  4. Placez un torchon humide sur le plan de travail et le fariner.
    Comme une envie d' Apfelstrudel
  5. Abaissez la pâte sur le torchon, l'étaler au rouleau puis l'étirer avec les mains sans la déchirer pour obtenir un rectangle.
    Comme une envie d' Apfelstrudel
  6. Pendant ce temps-là, épluchez et épépiner les pommes, coupez-les en fines tranches puis mettez-les dans un saladier avec le jus de citron, le sucre, les raisins, les noisettes concassées, la poudre d'amandes, le sucre vanillé, le rhum, les 4 épices et la cannelle puis bien mélanger.
    Comme une envie d' Apfelstrudel
  7. Déposez les pommes au milieu de la pâte abaissée.
    Comme une envie d' Apfelstrudel
  8. Fermez les côtés puis roulez la pâte en soulevant le torchon.
  9. Placez le strudel sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé et dorer à l'oeuf avec un peu d'eau puis saupoudrer de sucre roux.
    Comme une envie d' Apfelstrudel
  10. Enfournez à 180° pendant 35 à 40 minutes.
  11. Laissez refroidir et saupoudrer de sucre glace puis coupez des tranches.
    Comme une envie d' Apfelstrudel
  12. Bonne dégustation !
Notes

ASTUCE :
Vous pouvez aussi l'accompagné d'une boule de glace vanille.

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