Bretzel à la Fleur de sel

Bretzel à la Fleur de sel

Bretzel à la Fleur de sel

Bretzel à la Fleur de sel, une recette Alsacienne qui accompagne à merveille
les buffets d’ apéritifs ainsi que les Mauricettes qui en font toujours parties.

Recette au Thermomix ou au simple robot et sans beurre.

Bretzel à la Fleur de sel

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Bretzel à la Fleur de sel, une recette Alsacienne qui accompagne à merveille les buffets d' apéritifs.
Bretzel à la Fleur de sel
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Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 1 h
Portions
bretzels
Changer les proportions
Ingrédients
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 1 h
Portions
bretzels
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Ingrédients
Bretzel à la Fleur de sel
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Instructions
  1. Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure, la farine, le sel et programmez 5 min/épi,pétrir.
    Bretzel à la Fleur de sel
  2. Transvasez dans un saladier, couvrir d'un torchon et laissez doubler de volume pendant 1h à l'abri des courants d'air.
    Bretzel à la Fleur de sel
  3. Farinez le plan de travail.
    Bretzel à la Fleur de sel
  4. Dégazez la pâte et divisez-la en 12 pâtons.
    Bretzel à la Fleur de sel
  5. Prenez un pâton, roulez-le en un boudin de 60 cm à peu près. Les extrémités doivent être plus fine qu'au milieu.
    Bretzel à la Fleur de sel
  6. Posez-le en fer à cheval devant vous. Croisez une fois les deux extrémités.
    Bretzel à la Fleur de sel
  7. Puis croisez une deuxième fois.
    Bretzel à la Fleur de sel
  8. Et remontez-les jusqu'au bord du bretzel puis bien les souder.
    Bretzel à la Fleur de sel
  9. Voilà le bretzel prêt à aller faire son plongeon.
    Bretzel à la Fleur de sel
  10. Préchauffez le four à 200°. Faites chauffez l'eau, le sel et le bicarbonate puis plongez les bretzels un par un pendant 25/30 secondes.
    Bretzel à la Fleur de sel
  11. Posez-les sur une plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson. Dans un bol, battre l'oeuf entier, badigeonnez chaque bretzel, parsemez de Fleur de sel et enfournez 15 minutes en surveillant.
    Bretzel à la Fleur de sel
  12. Laissez-les refroidir.
    Bretzel à la Fleur de sel
  13. Bonne dégustation !
    Bretzel à la Fleur de sel
Notes

ASTUCE :
dégustez-les accompagnés d' un verre de Gewurztraminer ou de Pinot Gris.

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