Bavarois choco poires au Thermomix

Bavarois choco poires au Thermomix

Bavarois choco poires au Thermomix

Bavarois choco poires au Thermomix
un délicieux gâteau au chocolat et une mousse
aux poires très aéré, un régal pour les papilles.

Bavarois choco poires au Thermomix

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Bavarois choco poires au Thermomix, un délicieux gâteau au chocolat et une mousse aux poires très aéré, un régal pour les papilles.
Bavarois choco poires au Thermomix
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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 4 h
Portions
personnes
Changer les proportions
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 4 h
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Ingrédients
Bavarois choco poires au Thermomix
Votes: 2
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Instructions
  1. Pour la génoise :
  2. Préchauffez le four à 180°.
  3. Cassez le chocolat en morceaux dans le bol et pulvérisez 10s/vit7.
    Bavarois choco poires au Thermomix
  4. Ajoutez le beurre et faire fondre 2m30/80/vit2, raclez les bords.
    Bavarois choco poires au Thermomix
  5. Rajoutez le sucre roux, la farine, la levure, la poudre d'amande, les oeufs, le sel et mélanger 20s/vit4.
    Bavarois choco poires au Thermomix
  6. Versez dans un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie et enfournez 20 minutes.
    Bavarois choco poires au Thermomix
  7. Laissez-le refroidir, démoulez-le puis coupez-le en deux pour avoir deux parties égales. Nettoyez le cercle et remettez-le autour d'un fond de gâteau placé sur un plat.
    Bavarois choco poires au Thermomix
  8. Pour la mousse aux poires :
  9. Mettez le fouet dans le bol, la crème liquide et le sucre glace pendant la dernière minute, programmez 3m30/vit4, à surveiller. Transvasez dans un saladier et réservez au frais.
  10. Lavez le bol et bien l'essuyez.
  11. Mettez la gélatine dans l'eau froide.
  12. Mixez les poires (égouttées) dans le bol 10s/vit8 et réservez.
  13. Faites chauffer 5 cuillères à soupe de purée de poires au micro onde ou dans une casserole, ajoutez les feuilles de gélatine essorées, le reste de purée de poires.
  14. Mélangez délicatement la purée de poires et la chantilly puis versez sur le gâteau froid et posez l'autre moitié de la génoise.
  15. Mettez-le 1h au congélateur pour qu'il prenne puis au moins 4h au frigo.
  16. Démoulez et décorez selon vos envies.
  17. Bonne dégustation !
Notes

ASTUCE :
accompagnez le bavarois d'un coulis de poires ou de chocolat chaud.

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