Les Knëpflas de ma grand-mère à la patate douce

Les Knëpflas de ma grand-mère à la patate douce

Les knëpflas appartiennent à la famille des gnocchi et servent d’accompagnement à des plats en sauce. Petit test avec la patate douce réussi.   Imprimer la recette Imprimer Les Knëpflas de ma grand-mère à la patate douce Les Knëpflas appartiennent à la famille...
Bretzel Alsacien gratiné au gruyère

Bretzel Alsacien gratiné au gruyère

Le bretzel est une spécialité Alsacienne à base de pâte pochée dans une eau additionnée de bicarbonate de soude, en forme de noeud et cuite au four puis recouvert d’éclats de gros sel.   Imprimer la recette Imprimer Bretzel Alsacien gratiné au gruyère Le...
Mauricette  Petits pains Alsacien

Mauricette Petits pains Alsacien

Inspirée du bretzel, dont elle reprend non pas la forme mais la composition et le mode de cuisson, la mauricette (ou moricette) est un petit pain que l’on peut fourrer de divers ingrédients (rillettes, jambon ou lard fumé, saumon, pâté de foie, saucisses diverses,...
Kougelhopf au safran et asperges vertes

Kougelhopf au safran et asperges vertes

Le Kougelhopf est une spécialité Alsacienne d’où je suis née. Aujourd’hui j’ai testé une recette aux asperges vertes et au filaments de Safran de mon partenariat avec Le Safran – L’or rouge Des Ardennes https://www.lesafran.fr Pour 1...
Pointes d’asperges à la panure de Panko ( panure chinoise)

Pointes d’asperges à la panure de Panko ( panure chinoise)

Pour 3/4 personnes   1 kg  d’asperges vertes ou blanches 2 oeufs 4 c. à soupe farine 50 g panko sel et poivre Epluchez les asperges et coupez-les en morceaux , faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Gardez les pointes et le reste...
Salade de choucroute, radis, tomates et champignons

Salade de choucroute, radis, tomates et champignons

Pour 2 personnes 120 gr de choucroute crue 6 tomates cerises 6 radis 4 champignons Persil oignons Sel et poivre Vinaigre de framboise Huile d’olive Dans un saladier, faites la vinaigrette, rajouter le persil et l’oignon hachés. Coupez les tomates, radis et...

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